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viernes, 14 de enero de 2011

Pollo al coñac relleno con maní, manzana y pasas

Pollo al coñac relleno con maní, manzana y pasas

Esta receta creada por mi y no copiada de ningún lado va dedicada a mi amiga Camila Mendoza, que le encanta el pollo al coñac, pero este no es cualquier pollo al coñac es un pollo que combina muchos sabores haciendo una explosión en tus sentidos.

Aquí les va la receta

Ingredientes

Pollo entero con sus respectivos interiores
1 puerro
1pimiento
Hojas de menta
1 manzana
1 bolsa de pasas
1 bolsa de maní
3 cucharadas soperas de harina
2 de mantequilla
500cc de leche
Coñac
Sal pimienta, romero, nuez moscada
1 jeringa

Preparación empezaremos con el pollo
 Lavamos y sacamos los interiores del pollo
Luego inyectamos el pollo por todas partes con coñac, lo salamos y lo rellenamos con el exquisito relleno que luego se los daré, lo dejamos por un día  completo emborrachándose.

Relleno.
Picamos el puerro el pimiento el romero y las 3 hojitas de menta en brunoise y lo reservamos
Lo mismo hacemos con a manzana, el maní y las pasas. y los interiores del pollo(pana, corazón)
Una vez listo lo mezclamos todo y se lo incorporamos al pollo por la parte donde va su  potito jjeje y lo cocemos con hilo. Y lo dejamos q se siga emborrachando.

Al otro día lo ponemos en un  budinera lo bañamos con mantequilla o aceite de oliva y lo llevamos al horno a 210º por 40 minutos dándolo vuelta cada 20 min.

Una vez listo el pollo lo sacamos del horno y lo descocemos y sacamos el relleno para reservarlo.

Salsa
Preparamos un bechamel con la 3cucharas de harina y las 2 de mantequilla dejamos que estas formen una masita y luego vamos incorporando la leche de apoco hasta formar una salsa luego agregamos sal pimienta y nuez moscada, des pues solo nos queda agregar el relleno de maní y te Adara una salsa exquisita que nublara todos tus sentido un aroma q le da la menta y el romero que volverá loco a cualquier critico gastronómico.



espero que les alla gustado se los recomiendo 100% 
marca registrado por mario hartmann alarcon.

un saludo para mi amigo potro visiten su blog esta muy bueno

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