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lunes, 21 de febrero de 2011

lentejas con cebolla y tomate


esta preparación es muy fresca y rica en esta temporada era muy apetecida en el hotel donde trabajaba  espero que les guste



Ingredientes
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 100 gr. de lentejas cocidas
- 4 hojas de lechuga
- Aceite y sal

*1 ración
 Preparación
1. Lavar el tomate y la cebolla, cortar a rodajas y distribuirlo.
2. Disponer las lentejas cocidas en el medio del plato. Distribuir el tomate y la cebolla alrededor de las lentejas.
3. Lavar y cortar las hojas de lechuga en trozos pequeños. Mezclarlo el resto de ingredientes del plato.
4. Aliñar el plato con aceite y sal.



martes, 8 de febrero de 2011

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO



esta receta es de una gran maestra y 
tutora mia y gran amiga marcela 
Rodriguez


MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

200 GR COBERTURA
2     UN HUEVO
250 CC CREMA DE LECHE
150 GR AZUCAR GRANULADA


Preparación:

 Batir los huevos completos y azúcar a baño 
María, perfumar con vainilla. Debes lavar previamente 
los huevos. Deben batirse hasta que se vean 
blanquizcos y muy espumosos.
Derretir la cobertura de chocolate a baño maría, con la 
precaución de que este no se queme. Debes controlar 
la temperatura del agua.
A parte bate la crema de leche a medio punto de 
Chantilly (no debe quedar como para decoración de 
tortas, es un punto antes). Una vez realizado este 
proceso, podras ver que estas  lista: Tienes los huevos 
batidos a espumoso, la cobertura derretida y la crema. 
Bien: Mezcla un tercio de la crema con el chocolate y 
un tercio de los huevos. Mezcla suavemente con 
movimientos envolventes. Repite este proceso 2 veces 
más hasta finalizar los ingredientes. Una vez la mezcla 
este homogénea esta lista para su almacenaje en frío.

Debes porcionar en copas o en timbales. Refrigerar 
por 2 horas por lo menos y listas!!!!...



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